红烧鸡翅便当

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简介

周末在外面逛街逛到很晚回来,冰箱里沮丧地躺着半个青椒半根胡萝卜、一袋鸡翅、一小段红肠。还是忍不住要开火啊~

用料  

鸡翅 两个
青椒 小半个
胡萝卜 小半根
鸡蛋 一个
红肠 一小段
豌豆 少许
黑胡椒粉
白胡椒粉
料酒
生抽
老抽

红烧鸡翅便当的做法  

  1. 将小半青椒的两边切掉,籽和疙瘩也去掉,留中间整的地方切丝,胡萝卜切丝或者刨丝,少许油中火炒至断生,加入少许盐和白胡椒粉捞出。

  2. 将鸡翅两面斜着划两刀,用料酒、姜丝、生抽、少许盐腌渍

  3. 利用腌渍鸡翅的时间切红肠丝、大火炒香、炒豌豆、放点糖,作为点缀物待用。

  4. 鸡翅已基本入味,中大火两面煎至微黄,倒入少许老抽和生抽,加少量水,盖上盖子焖一会儿。

  5. 这个时候可以煮一个蛋了,记得煮熟哦。煮熟之后切片,上面撒点黑胡椒粉和细盐。

  6. 待鸡翅汁收得差不多了,可以放一勺或者两勺糖,再翻动一下,即可完成。

  7. 把青椒胡萝卜丝、红烧鸡翅、蛋片摆好。角落里铺上红肠丝和豌豆。完成。

小贴士

青椒和胡萝卜丝不要炒太久,断生即可,否则炒久了,颜色会变,味道也不脆爽了。

白煮蛋请务必煮到熟透,否则切的时候会很悲剧的。

只有两个鸡翅红烧起来会比较难控制,建议不要用平底煎锅,用大锅侧到一边,让汁水集中也是个办法。记得放片姜一起煎,去去味道。

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