什锦拌饭便当

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简介

二月的最后一周,做韩食风格的便当。

这是我周五中午吃的什锦饭,吃的时候加热一下把菜放在饭里拌一拌就可以了,味道比较浓烈,建议配一杯柠檬水。

用料  

肥牛卷 少许
胡萝卜 一小段
韩国海苔 12片
韩国泡菜 适量
韩国醋辣椒酱 两勺
生抽 一勺
料酒 一勺
少许

什锦拌饭便当的做法  

  1. 小锅中倒入少量水,烧开后放入肥牛卷烫熟,然后加入一勺生抽和一勺料酒提味去腥,捞出沥干待用。

  2. 整颗泡菜取两至三片叶子,切片,待用。

  3. 胡萝卜切丝用中火和少量油翻炒一下,加盐,也可放少量的虾米,或芝麻油,迅速捞出待用。

  4. 韩国海苔快速剪成丝,待用。

  5. 将准备好的海苔丝、胡萝卜丝、烫熟的肥牛卷、泡菜片依次放入便当盒中。

  6. 取泡菜中的腌胡萝卜丝部分,盖在饭上,取两勺韩国的醋辣酱倒在上面,也可用适量的彩椒在旁边点缀。

小贴士

1、肥牛片只要烫到断生即可,煮太久的话再次加热就会更老,但是一定要加入生抽和料酒,保证再次加热后的味道和新鲜度。

2、选择拌饭里的泡菜片建议可以多切取白色梗的那部分,那部分比较脆爽和香甜,而绿黄叶子部分则会比较软和咸。

3、便携式的韩式拌饭不需要太多花哨的配菜,带到单位后加热一下拌在一起就可以吃了,如果想要追求丰富的口感,也可以加黄瓜丝金针菇丝五花肉甚至海鲜等等你想要的配菜。

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