提拉米苏(不需要淡奶油版)

简介

超爱提拉米苏,一个人可以一口气吃掉半个的赶脚,但是每每做提拉米苏都要淡奶油,开一盒淡奶油,要想办法用掉,好辛苦,终于寻寻觅觅找到了PH大师的方子,但是里面有些原料真心高大上,所以就修改了一下,味道还是很赞

用料  

马斯卡彭芝士 250g
蛋白 4个
蛋黄 4个
白砂糖 90g
30ml
咖啡酒 60ml
可可粉 适量

提拉米苏(不需要淡奶油版)的做法  

  1. 将蛋白打至柔软的泡沫状,将水和糖浆煮沸,最多滚3分钟,将糖浆倒入蛋白中,用搅拌器搅拌至完全冷却

  2. 在大碗中混合马斯卡彭芝士和蛋黄和咖啡酒,搅拌至平滑,加入蛋白霜中搅拌

  3. 在盘子底部垫上手指饼干,也可以是蛋糕,都行,然后放上2,就ok了

    提拉米苏(不需要淡奶油版)的做法 步骤3
  4. 冷藏一晚,第二天筛上可可粉

    提拉米苏(不需要淡奶油版)的做法 步骤4

小贴士

冷藏一晚,第二天吃,PH大师的原方子,马斯卡彭芝士部分是不放咖啡酒的,可是我爱那个味道,就放了,还有本身手指饼干或者蛋糕底是要刷糖浆的,但是大家都反应酒味道太重,然后我也省了,反正味道很不错,马斯卡彭真心怎么做都好吃

提拉米苏(不需要淡奶油版)的留言

  • 手机用户1591_r5je  1年前  
    0
    你确定要把滚开的糖浆加入到打好的蛋白中?而不是蛋黄中?
    作者回复 1个月前  
    对的,确定,你可以看一下ph的书上也是这么写的

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