无油薯泥蛋糕烧

简介

无油,基本无糖的一款香甜蛋糕。

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 80克
牛奶(水) 60克
泡打粉 2克
炼乳 适量
红薯 250克
白糖 10克

无油薯泥蛋糕烧的做法  

  1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放入无水无油的干净盆中。

  2. 蛋清加入白糖,打发至湿性发泡。蛋黄打发至浓稠发白。

  3. 面粉、泡打粉过筛,和牛奶(水)一起放入蛋黄中,切拌均匀。

  4. 把蛋黄糊分三次放入蛋白内,切拌均匀。

  5. 烤箱预热200度。烤盘内铺锡纸或烘焙纸,倒入切拌好的蛋糕糊,轻震几下。

  6. 放入烤箱,160度烤20分钟左右。

  7. 烤蛋糕的时候,把红薯削皮切块,微波10分钟至红薯熟透。

  8. 把红薯压成泥状,和炼乳一起搅拌均匀,变成湿湿的泥状。

  9. 把蛋糕体四周硬硬的边切掉,从中间一分为二,薯泥抹在其中一块蛋糕的中间(四周不要抹),再把另一块蛋糕盖上,压紧。

  10. 晾凉之后切块。要吃的时候再微波加热一下。

小贴士

1、蛋糕体基本就是戚风蛋糕的制作。
2、做薯泥的时候自己把握放炼乳的量,自己尝一尝,自行调整炼乳的量。嗜甜的可以加白糖
3、千万不要贪心,薯泥少抹一点!!一定要抹在中间,四周不要抹。不然切的时候会涌出来的。
4、多出来的薯泥直接挖着吃,很好吃滴~~~

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