妳如爱情般甜蜜

将吉利丁片剪小块，用凉水泡软。

蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、朗姆酒（5克）一起放入碗里，用打蛋器搅打均匀。

将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃。注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒。加入泡好的吉利丁片，搅打至融化.

加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却。冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态。

在马斯卡彭芝士里加入柠檬汁、朗姆酒，用电动打蛋器打至顺滑。

将第三步的蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

用电动打蛋器打发淡奶油至可保持纹路的状态，拌入芝士糊里。

煮20克的浓缩咖啡，待咖啡冷却后，倒入朗姆酒混合均匀，成为咖啡酒。（或者直接用速溶咖啡）

将手指饼干在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在模具底部。

铺满后将马斯卡彭馅倒入一半。

再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干，倒入马斯卡彭馅直到满杯。

12、盖锡纸放入冰箱冷藏4个小时至凝固。