花生小餐包

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人做过这道菜

简介

每年春节长假结束的时候都是吃饭难,以前浩浩荡荡的各种早餐,现在都难觅踪影。对于我们这种上班早的哭娃娃更是无处觅食,好多同事都吃起了泡面。但对于过年摄入的油脂已经超标,再吃泡面无疑更增加肠胃负担。
   这时候也只有自己动手丰衣足食啦~今天这款小餐包非常好吃,是我最喜欢的花生口味,以前去面包店总是先问这个面包有没有馅,再问有没有花生馅儿的~~哈哈,今天这款花生馅真材实料,味道也是非常的浓郁,吃起来根本停不下来啊~~

用料  

高筋面粉 220克
低筋面粉 60克
奶粉 20克
细砂糖 30克
3克
鸡蛋 40克
酵母 5克
80克
黄油 20克

花生小餐包的做法  

  1. 把除黄油外的所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。将面团放温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大,用手蘸面粉戳动不回缩。

    花生小餐包的做法 步骤1
  2. 将烤熟的花生仁加细砂糖放入研磨机研磨成花生糖粉,可以时间稍短保留花生颗粒。

    花生小餐包的做法 步骤2
  3. 花生酱两大勺,加少许水稀释,搅拌至奶油状。

    花生小餐包的做法 步骤3
  4. 倒入花生糖粉,揉成花生馅。分为9份备用。

    花生小餐包的做法 步骤4
  5. 将发酵好的面团排气,分成9份,重新揉圆,静置15分钟。

    花生小餐包的做法 步骤5
  6. 取一块静置好的面团按扁,擀成长椭圆形,慢慢卷起来。

    花生小餐包的做法 步骤6
  7. 再次擀开,将花生馅搓成长条放在面片上,稍稍压扁,慢慢卷起来。

    花生小餐包的做法 步骤7
  8. 将整形好的面团放入烤箱中层,烤箱下层加一烤盘热水,在温度35-38度,湿度85%的环境下进行最后一次发酵,发酵至两倍大,手指轻按不回缩,约40分钟。

    花生小餐包的做法 步骤8
  9. 在表面抹一层全蛋液,撒杏仁片装饰。放入预热好170度的烤箱,约15分钟,至表面金黄即可出炉。

    花生小餐包的做法 步骤9

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