全麦核桃葡萄干面包

简介

好吃,看得见。。。哈哈哈

用料  

高筋面粉 160克
全麦面粉(含麸皮) 240克
细砂糖 15克
鸡蛋 50克
250克
5克
酵母 5克
橄榄油 15克
葡萄干 100克

全麦核桃葡萄干面包的做法  

  1. 将海氏面包机面包桶取出,加入高筋面粉和全麦面

    全麦核桃葡萄干面包的做法 步骤1
  2. 倒入细砂糖、盐、鸡蛋、橄榄油、冰水(夏季天热,防止面团提前发酵)。

    全麦核桃葡萄干面包的做法 步骤2
  3. 开启面包机和面程序,至面团成团后,静置30分钟后

    全麦核桃葡萄干面包的做法 步骤3
  4. 加入酵母,开启两次和面程序,揉至面团扩展即可。这是一种泡面法,有利于面筋的生成,也可不静置直接加酵母揉至扩展阶段。

    全麦核桃葡萄干面包的做法 步骤4
  5. 将葡萄干和核桃加入面团,揉匀盖保鲜膜进行一次发酵。

    全麦核桃葡萄干面包的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团排气,分割成4份。静置在案板上,中间发酵15分钟。

    全麦核桃葡萄干面包的做法 步骤6
  7. 取静置好的面团压扁,擀成长椭圆形,自上而下卷起来呈橄榄型。

    全麦核桃葡萄干面包的做法 步骤7
  8. 将整形好的面团放入烤盘在38度左右,湿度80%以上的环境下进行最后发酵。

    全麦核桃葡萄干面包的做法 步骤8
  9. 发酵完成得面团筛上一层高筋面粉,入预热好的烤箱烤焙。中层,上下火18度,15-20分钟皮变成棕红色即可出炉。。

    全麦核桃葡萄干面包的做法 步骤9

全麦核桃葡萄干面包的留言

关于全麦核桃葡萄干面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
56 收藏

作者遊樂ル的其他菜谱