手指饼干

3
人做过这道菜

简介

手指饼干有个美丽的英文名字,叫做ladyfinger,是提拉米苏的必备原料。制作简单,比较容易成功。做好后也可以直接食用,香浓有嚼劲。这个配方做好的刚好可以做一个六寸的提拉米苏蛋糕的内部和四周。

用料  

鸡蛋 1个
细砂糖(加入蛋黄中) 5克
细砂糖(加入蛋白中) 15克
低筋面粉 35克

手指饼干的做法  

  1. 1、将蛋清蛋黄分离

    手指饼干的做法 步骤1
  2. 2、蛋清打至鱼眼泡后分三次加入细砂糖,用打蛋器打到干性发泡。

    手指饼干的做法 步骤2
  3. 3、蛋黄加细砂糖打至浓稠,颜色变浅。

    手指饼干的做法 步骤3
  4. 4、把蛋白霜倒入蛋黄中,翻拌均匀。

    手指饼干的做法 步骤4
  5. 5、筛入低筋面粉,搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈)

    手指饼干的做法 步骤5
  6. 6、装入裱花袋,用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形。

    手指饼干的做法 步骤6
  7. 7、预热烤箱180度,约10分钟,至表面金黄即可出炉。

    手指饼干的做法 步骤7

小贴士

a.手指饼干,其实就是分蛋的海绵蛋糕。注意加入面粉后要轻轻翻拌,防止消泡。
b.做好的手指饼干,暴露在空气中容易受潮变软,冷却后可密封保存。

手指饼干的留言

关于手指饼干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
118 收藏

作者遊樂ル的其他菜谱