节后解腻佳品——山楂糕

简介

山楂是这个季节常见的水果之一,具有健胃消食、降压降脂之功效,还有有利尿和镇静作用。其中富含的山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。山楂还有帮助消化的作用,在秋冬这种大家都喜肉的季节,来点山楂糕解解腻、开开胃还是很不错的哦~

用料  

新鲜山楂 500克
冰糖 50克
麦芽糖 30克(没有可换用冰糖)
柠檬汁 15ml

节后解腻佳品——山楂糕的做法  

  1. 将新鲜山楂洗净切掉两端后对半切开,去籽。

    节后解腻佳品——山楂糕的做法 步骤1
  2. 去籽的过程中可以倒入柠檬汁,拌匀,防止山楂氧化变色。

    节后解腻佳品——山楂糕的做法 步骤2
  3. 放入小锅,加入冰糖麦芽糖,小火慢煮至冰糖和麦芽糖融化

    节后解腻佳品——山楂糕的做法 步骤3
  4. 继续小火煮至水分收干,山楂软烂,注意搅拌,不要糊底。

    节后解腻佳品——山楂糕的做法 步骤4
  5. 趁热将熬好的山楂用料理机打成细腻的酱状

    节后解腻佳品——山楂糕的做法 步骤5
  6. 果酱冷却后装入抹了植物油的模具内,抹平用勺背压实。

    节后解腻佳品——山楂糕的做法 步骤6

小贴士

Tips:

1.在选购山楂时最好挑选新鲜、没有干疤虫眼的,这样的山楂水分也多,做出来的山楂糕也更透亮。

2.麦芽糖能增加色泽,且甜度较低,具有滋润止咳的作用,而且也有一定的凝固性,也让这款山楂糕有了开胃润肺的双重功效。

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