抹茶红豆乳酪蛋糕

简介

抹茶+红豆真是绝配!
最近天气很冷,
做了很多面包,
就是想吃那热腾腾的感觉,
蛋糕做得很少,
可是冰箱里拿一大块奶油奶酪该何去何从呢?
做这样的乳酪蛋糕可以轻松消耗那么一块,
这款乳酪蛋糕不是很甜,
因为里面加了蜜红豆,
爱甜的童鞋们可以适当加糖。

烘焙模具:6寸方模
烘焙条件:
第一次:中层,上下火,180度,20分钟。
第二次:中层,上下火,150度,60分钟。

用料  

鸡蛋(海绵蛋糕) 2个
细砂糖(海绵蛋糕) 40克
低筋面粉(海绵蛋糕) 55克
植物油(海绵蛋糕) 25克
奶油奶酪 200克
牛奶 50克
黄油 50克
鸡蛋 2个
低筋面粉 25克
抹茶粉 5克
蜜红豆 30克
细砂糖 20克

抹茶红豆乳酪蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋+细砂糖把打蛋盆坐在热水中,中速,开始打蛋。一直打到提起打蛋器,蛋液呈一条缎带样滴落,可以不间断的在盆里形成痕迹,痕迹在五秒内缓慢消失,全蛋就打发好了。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 分次将低粉筛入,翻拌均匀。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 沿着刮刀倒入植物油,同样快速轻柔地翻拌均匀

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 将蛋糕糊倒入模具中,震两下,震出大气泡。入烤箱中层,上下火,180度,20分钟。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤好的海绵蛋糕切掉不平整的部分,将平整的一块铺在模具底部。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 奶油奶酪+牛奶,隔热水加热,直至奶酪完全融化在牛奶中。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入黄油,搅拌至溶化。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 一颗一颗的加入蛋黄,搅拌均匀。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 筛入低粉+抹茶粉,翻拌均匀。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 蛋白+细砂糖打至湿性发泡,提起打蛋器出现一个弯弯的小尖角。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 分三次将蛋糕糊和打法的蛋白混合,用翻拌的手法。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 加入蜜红豆。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤12
  13. 将乳酪蛋糕糊倒入铺了海面蛋糕的方模中,烤箱内放一盘热水,中层,上下火,150度,60分钟。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤13
  14. 蛋糕烤好后,放入冰箱冷藏过夜。第二天就可以切块享用了。

    抹茶红豆乳酪蛋糕的做法 步骤14

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