叶子de烘焙
蒜香面包
7.9
综合评分
5033
人做过这道菜
蒜香面包烤的时候那叫一个香啊！
完全低档不住那个诱惑，
如果不想半夜摄入过多的热量，
建议大家还是不要晚上做这个，哈哈~~
一口气吃几个完全不费力气，
只怕不够分呢~~
另外，不要把水一次性全部加进去，不要把水一次性全部加进去，不要把水一次性全部加进去（重要的事情说三遍），保留20克左右，看面团状态再考虑加水。
烘焙条件：中层，上下火，180度，20分钟
完全低档不住那个诱惑，
如果不想半夜摄入过多的热量，
建议大家还是不要晚上做这个，哈哈~~
一口气吃几个完全不费力气，
只怕不够分呢~~
另外，不要把水一次性全部加进去，不要把水一次性全部加进去，不要把水一次性全部加进去（重要的事情说三遍），保留20克左右，看面团状态再考虑加水。
烘焙条件：中层，上下火，180度，20分钟
用料
蒜香面包的做法
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用后油法将面团揉至扩展阶段，室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
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将面团平均分成10份，松弛15分钟。
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取一块面团，擀成椭圆形。
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将两边捏紧。
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收口冲下，拍拍扁。
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整型好的的面团排入烤盘。进行第二次发酵。
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来制作蒜蓉酱：取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐，混合均匀。
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装入裱花袋，剪一个小口子。
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二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。
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在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉。
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撒上葱末，入烤箱，中层，上下火，180度，20分钟
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完成。
小贴士
有人说这个方子水量太多，好吧……
很多方子都提醒大家加液体的时候不要一次性全部加入，要注意一下面团的状态。不同地域，不同原料，不同季节的面团吸水量都不一样。大家开始动手前要多做功课，了解下基础知识，看看厨友的评论，取长补短，不要看到个方子就动手，到时候浪费了原料又心疼。
很多方子都提醒大家加液体的时候不要一次性全部加入，要注意一下面团的状态。不同地域，不同原料，不同季节的面团吸水量都不一样。大家开始动手前要多做功课，了解下基础知识，看看厨友的评论，取长补短，不要看到个方子就动手，到时候浪费了原料又心疼。
