叶子de烘焙
全麦北海道土司
7.9
综合评分
87
人做过这道菜
普通全麦土司的口感有点粗糙，
小朋友或是挑嘴的同学都不是很爱吃，
我家就是这样的典型，
做过几次朴素的全麦土司，
最后都要扔掉一两块，
这是在别的面包上绝对不会出现的！
由此我得出结论，
健康很重要----口感更重要！
家里的全麦土司不会有任何添加剂，
自然口感不会那么完美，
可是外面口感好的全麦土司，
谁知道里面放了什么东西！
于是，叶子家的全麦北海道土司诞生了！
加了淡奶油的全麦土司，
终于有了丝丝柔滑的感觉，
而且，挑嘴的同学----老公，
也对这种味道“赞不绝口”----全部吃光！
烘焙模具：450克土司模
烘焙条件：中层，上下火，180度，40分钟
小朋友或是挑嘴的同学都不是很爱吃，
我家就是这样的典型，
做过几次朴素的全麦土司，
最后都要扔掉一两块，
这是在别的面包上绝对不会出现的！
由此我得出结论，
健康很重要----口感更重要！
家里的全麦土司不会有任何添加剂，
自然口感不会那么完美，
可是外面口感好的全麦土司，
谁知道里面放了什么东西！
于是，叶子家的全麦北海道土司诞生了！
加了淡奶油的全麦土司，
终于有了丝丝柔滑的感觉，
而且，挑嘴的同学----老公，
也对这种味道“赞不绝口”----全部吃光！
烘焙模具：450克土司模
烘焙条件：中层，上下火，180度，40分钟
用料
全麦北海道土司的做法
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将所有材料揉成可以拉出薄膜的阶段。全麦面粉会阻断面筋，所以到扩展阶段就可以了。
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放入容器中，盖上盖子室温发酵。
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直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
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平均分割成3块面团，松弛20分钟。
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松弛好的面团取一份，擀成椭圆形。
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两边往中间折，擀平。
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从一头卷起。
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三份面团都卷好后，放入土司模。进行第二次发酵。
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我是在烤箱里放了一盆热水，发酵到九分满。
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刷上蛋液。
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中层，上下火，180度，40分钟
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看，有拉丝哦！
