蜜豆蛋挞

15 人做过这道菜
过年和平时的差别,除了给亲戚拜年外,几乎没什么了。吃穿用度,平时也可。哪里还有什么一定要春节时才能做来吃的,或是春节时才舍得买新的,没了这些曾是过年时的企盼,春节,难怪会越来越要淹没在平常日子中。

几家亲戚里串着拜年下来,吃得人也不想再吃什么,家家都差不多。有时,就想呆在家不出门,饿了才起床,吃点点心将就一下。而此时,蛋挞配红茶是最合适的了。

一块蜜豆蛋挞,将蛋挞的香酥酥皮、挞馅的软嫩柔滑、蜜豆的甜蜜香浓融于一体,丰富中满溢着甜蜜滋味,仿若情人蜜语柔情,不可化解。再沏上一杯暖暖的红茶,让春节也在这甜蜜温暖中浪漫一下吧~~

注:此次所用烤箱为客浦TO5330烤箱,国内首款能和面的烤箱、首款上下回形管的烤箱,首款结合面包机与烤箱功能及发酵功能为一体的烤箱,亦可单独使用各项功能,制作更加丰富多彩的美味!

用料  

挞皮 20个
淡奶油 220克
牛奶 160克
白砂糖 90克
蛋黄 4个
低筋面粉 15克
蜜豆 适量

蜜豆蛋挞的做法  

  1. 将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。

    蜜豆蛋挞的做法 步骤1
  2. 在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。

    蜜豆蛋挞的做法 步骤2
  3. 中火,不断搅拌。

    蜜豆蛋挞的做法 步骤3
  4. 煮至细砂糖全部溶解,静置冷却至室温,放入搅散的蛋黄。

    蜜豆蛋挞的做法 步骤4
  5. 放入低筋面粉。

    蜜豆蛋挞的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀。

    蜜豆蛋挞的做法 步骤6
  7. 准备好大碗,碗中摆个面筛,将搅匀后的液体倒过面筛。

    蜜豆蛋挞的做法 步骤7
  8. 轻轻抬起,面筛上的东西丢弃不用,过筛后的即为蛋挞水。

    蜜豆蛋挞的做法 步骤8
  9. 将蛋挞皮在烤盘上摆放好,再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。

    蜜豆蛋挞的做法 步骤9
  10. 放入蛋挞水,至七分满。

    蜜豆蛋挞的做法 步骤10
  11. 放到烤盘上。

    蜜豆蛋挞的做法 步骤11
  12. 送入预热至190度的烤箱中层,烤约25分钟,最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。

    蜜豆蛋挞的做法 步骤12

小贴士

1、  烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整,小烤箱受热不均匀,也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。
2、  根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

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