芝麻葱油饼

260g面粉分次加入160g温水，和成软硬适中的面团放在料理盆中，表面覆盖保鲜膜醒30分钟。

将25g面粉倒入另一个小碗中，分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌，成油酥状。

醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。然后逐个将小面团擀成薄片（注意，这个步骤面团会粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面团上，这样擀起来不会粘牢）。在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥，再撒上细盐和葱花。

然后一点点卷成长条，再收成圆形，这就是基础的葱油饼面团了。

再用擀面杖擀成圆形，撒芝麻，用油纸一个个分隔开，入冰箱冷冻保存。

现吃的话，直接用平底锅两面煎黄即可。

一整个吃，或者切块装盘。