米老鼠棒棒糖蛋糕

简介

是有多可爱,一群米奇米妮。

原配方—小年人

用料  

香草蛋糕球: 约18个
室温鸡蛋 2个
细砂糖 80g
香草荚 1根
低筋面粉 100g
泡打粉 2g
无盐黄油 80g
巧克力蛋糕球: 约18个
黑巧克力 50g
牛奶巧克力 50g
无盐黄油 70g
细砂糖 50g
低筋面粉 50g
可可粉 15g
室温鸡蛋 2个
泡打粉 2g
米奇米妮装饰:
巧克力币 144个
粉色巧克力 按需
牛奶巧克力 按需
棒棒糖棍 36根
硅胶模具 1个

米老鼠棒棒糖蛋糕的做法  

  1. 先做香草蛋糕球:

  2. 鸡蛋、糖、香草籽混均,用打蛋器中速打发1分钟,改高速4分钟,让其颜色变白体积膨大为两倍。

  3. 筛入粉类混匀。

  4. 室温软化黄油,或者微波炉转30秒后加入面糊中,搅拌均匀成柔滑质地。将面糊装入一次性裱花袋中,冷藏1小时。

  5. 裱花袋剪个小口,挤出面糊,将LEKUE模具下片装模10分满,盖另一片模。烤箱预热180度,烘烤约22分钟即可。

  6. 巧克力蛋糕球:

  7. 巧克力和黄油隔水加热使其融化。

  8. 鸡蛋、糖混均,用打蛋器中速打发1分钟,改高速4分钟,让其颜色变白体积膨大为两倍。

  9. 筛入粉类混匀。

  10. 将融化的巧克力黄油混合物加入面糊中,搅拌均匀成柔滑质地。装入一次性裱花袋,冷藏1小时。

  11. 裱花袋剪个小口,挤出面糊,将LEKUE模具下片装模10分满,盖另一片模。烤箱预热180度,烘烤约22分钟即可。

    米老鼠棒棒糖蛋糕的做法 步骤11
  12. 装饰米奇米妮头:

  13. 先隔水融化粉色巧克力,然后在蝴蝶结和礼帽的硅胶模具中注满,放冰箱冷藏,取出待用。因为模具只有1个,所以这个动作重复N次。

  14. 制作耳朵,先将两片巧克力币背面贴紧,用裱花嘴挖掉一小块,成为耳朵形状。

  15. 粘耳朵,粘耳朵之前先在理想位置涂巧克力后冷藏。 取出后,在耳朵缺口处涂巧克力,粘在之前涂巧克力的部位。坚持一会儿就能固定。

  16. 拼色米奇头的蛋糕球取出后,先在下部一半处蘸上粉红巧克力。

  17. 将棒棒糖棒子一头沾一点融化的巧克力,将其一鼓作气插入蛋糕球中,深度大约为蛋糕球的一半,放入冰箱冷藏定型。

  18. 淋面,蛋糕球浸没在巧克力中,漫漫转动,将多余巧克力在容器边缘刮干净即可。

  19. 最后粘上巧克力蝴蝶结和礼帽即可。

  20. 待巧克力完全干透后,包装。

    米老鼠棒棒糖蛋糕的做法 步骤20
  21. 天气热的时间,裹巧克力易化,直接包个糖纸就很漂亮了。

    米老鼠棒棒糖蛋糕的做法 步骤21

小贴士

我是在过年时做的,本来想送给小朋友们的,但是我家因为开了地暖,暖到不行,巧克力就是干不透。我又不舍得放冰箱,怕糕体水份蒸发。好在第二天出门旅游了3天,关地暖,终于干透了,美美的包装了。

细节图没有拍,下次如果再做的话,补拍一下。

棒棒糖蛋糕模具——LEKUE乐葵

米老鼠的耳朵用的是韩国巧克力币MOMOI,因为这款巧克力币大小厚度最适合了。

其他部分用的是法芙娜66%黑巧克力和35%白巧克力调成牛奶巧克力(因为家里库存没有40%的牛奶巧克力了)

米老鼠棒棒糖蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 11 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1294 收藏

作者微微的酸的其他菜谱