牛奶巧克力 | 50g |
巧克力币 | 144个 |
牛奶巧克力 | 按需 |
香草蛋糕球: | 约18个 |
室温鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 80g |
香草荚 | 1根 |
低筋面粉 | 100g |
泡打粉 | 2g |
无盐黄油 | 80g |
巧克力蛋糕球: | 约18个 |
黑巧克力 | 50g |
无盐黄油 | 70g |
细砂糖 | 50g |
低筋面粉 | 50g |
可可粉 | 15g |
室温鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 2g |
米奇米妮装饰: | |
粉色巧克力 | 按需 |
棒棒糖棍 | 36根 |
硅胶模具 | 1个 |
先做香草蛋糕球:
鸡蛋、糖、香草籽混均,用打蛋器中速打发1分钟,改高速4分钟,让其颜色变白体积膨大为两倍。
筛入粉类混匀。
室温软化黄油,或者微波炉转30秒后加入面糊中,搅拌均匀成柔滑质地。将面糊装入一次性裱花袋中,冷藏1小时。
裱花袋剪个小口,挤出面糊,将LEKUE模具下片装模10分满,盖另一片模。烤箱预热180度,烘烤约22分钟即可。
巧克力蛋糕球:
巧克力和黄油隔水加热使其融化。
鸡蛋、糖混均,用打蛋器中速打发1分钟,改高速4分钟,让其颜色变白体积膨大为两倍。
筛入粉类混匀。
将融化的巧克力黄油混合物加入面糊中,搅拌均匀成柔滑质地。装入一次性裱花袋,冷藏1小时。
裱花袋剪个小口,挤出面糊,将LEKUE模具下片装模10分满,盖另一片模。烤箱预热180度,烘烤约22分钟即可。
装饰米奇米妮头:
先隔水融化粉色巧克力,然后在蝴蝶结和礼帽的硅胶模具中注满,放冰箱冷藏,取出待用。因为模具只有1个,所以这个动作重复N次。
制作耳朵,先将两片巧克力币背面贴紧,用裱花嘴挖掉一小块,成为耳朵形状。
粘耳朵,粘耳朵之前先在理想位置涂巧克力后冷藏。 取出后,在耳朵缺口处涂巧克力,粘在之前涂巧克力的部位。坚持一会儿就能固定。
拼色米奇头的蛋糕球取出后,先在下部一半处蘸上粉红巧克力。
将棒棒糖棒子一头沾一点融化的巧克力,将其一鼓作气插入蛋糕球中,深度大约为蛋糕球的一半,放入冰箱冷藏定型。
淋面,蛋糕球浸没在巧克力中,漫漫转动,将多余巧克力在容器边缘刮干净即可。
最后粘上巧克力蝴蝶结和礼帽即可。
待巧克力完全干透后,包装。
天气热的时间,裹巧克力易化,直接包个糖纸就很漂亮了。