西班牙火腿奶酪烤吐司 (Tostada de jamón, queso y mermelada de tomate)

简介

西班牙网站原方的名字里对西班牙火腿的具体种类和奶酪种类有具体要求,火腿用jamón serrano,奶酪用queso brie,不过不用太在意哈,并且还要用到番茄酱,只是名字太长了我就没有写。

说到西班牙火腿,也就是jamón,虽然没有paella海鲜饭在国内那么有名,但也是不得不提的西班牙国宝级代表食物之一,无论在酒吧的tapas小食里,还是高级餐厅的餐前沙拉和正餐里,都能看到它的身影。马德里有个Museo de Jamón,翻译过来是火腿博物馆,实际上是一个卖各种以火腿为主的食物的平民大排档。它坐落在太阳门广场旁的小巷,那里每日人声鼎沸吃客络绎不绝。虽然一直对肉类不太感冒,但是花个一两欧就能买到一个夹着jamón的牛角包或法棍,在旅行的间歇站在餐厅门口索性就地饱餐一顿,实在是不小的诱惑和满足。更何况,这jamón的味道实在独特,薄薄一片,鲜香而略腥,又带着风干后特有的沧桑朴实,这种复杂的重叠在用牙齿撕咬的瞬间全数释放在它薄却充满韧性的纤维之中,让一向喜欢怪东西的我着迷不已。jamón和很多西班牙食材很搭配,记得美食课上Paco做过一道餐前沙拉,竟然将它与切成薄片的甜瓜相配,那滋味,清甜与浓郁交织,可谓天作之合。另外,品红酒时佐以几片奶酪或火腿,既能烘托酒的味道和层次感,又让食物的油腻在酒的苦涩中化为质朴的淡香,也是很不错的选择。

这里跟各位分享的是jamón最简洁而经典的食用方法,如果你不习惯拿它做正餐,就搭配点蔬菜水果作为明日的早餐吧,相信你一定不会失望!以下配方为一片吐司的用量,可随意加量,十分简单快手,并且可以自己搭配出各种不同的可能哦。

用料  

西班牙火腿(jamón) 一片(可加量)
吐司 一片,或用切片法棍,汉堡胚,等等。。
奶酪(原方是法国brie布利奶酪) 一片,可改用任意奶酪
番茄酱 适量,可改用任意水果酱或洋葱酱等咸酱
柠檬汁 数滴,可不用

西班牙火腿奶酪烤吐司 (Tostada de jamón, queso y mermelada de tomate)的做法  

  1. 烤箱预热180度

  2. 吐司上平铺火腿,火腿上摆一片奶酪,再挤适量番茄酱在奶酪上。送入烤箱,五分钟。

  3. 出炉后可滴几滴柠檬汁,然后趁热食用。真的超简单的对吧!

  4. 如果要搭配水果酱(如芒果酱,很搭),那么等出炉后再涂到奶酪上,酸甜冰凉的果酱与其同食风味更佳。

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