万能豆腐酱

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人做过这道菜

简介

暑假看过一档国外的美食节目,主厨兼主持人是素食主义者,善于利用各种豆制品做出美味而健康的食物。我虽然并不是素食主义者,但对各种素食的热爱也是大大滴,除了海鲜,在我眼里美味和蛋白质结合最完美的食物非豆制品和蛋奶制品莫属。

这款豆腐酱可以当作沙拉酱来拌沙拉,拌意面,但个人更推荐的吃法是夹到吐司、法棍等等各类面食里直接啃,由于添加了蛋和奶酪,再加上豆腐打碎后所起的增稠作用,使得这款酱味道丰富浓厚,口感绵密细腻,给味蕾大大的满足!谁说好味道只有高热量才能做到呢,健康的食材,均衡搭配的营养也能做出美味。把它作为开启一天活力和好心情的早餐真是再好不过啦!

用料  

豆腐(非内脂嫩豆腐) 一小块(10g左右)
水煮蛋 一个
奶酪(种类不限) 一片(可根据口味加减)
青菜 一小把
洋葱 适量
酸奶 一大勺
适量
适量
意大利综合香料(可不加) 适量
黑胡椒(可不加) 适量
橄榄油(可不加) 一小勺

万能豆腐酱的做法  

  1. 把青菜放到沸水里略焯,习惯吃生食的可省略此步,洗干净就好。青菜的种类建议是菠菜、生菜、白菜嫩叶或其他味道淡一点的蔬菜,不然容易盖掉奶酪和蛋的味道。青菜撕成小块待用。

  2. 准备水煮蛋一个,剥皮切小块待用。

  3. 豆腐、洋葱、奶酪切小块待用。

  4. 把以上食材放入料理机后,倒入一大勺酸奶(喜欢稀一点用来当拌酱的话可以稍微多放),少量盐和醋,一小勺橄榄油(可不放或用适量坚果代替),喜欢黑胡椒和香料的可以放一点,不喜就不要放啦,味道会略重。

  5. 另外要说明的是如果豆腐是比较老的那种卤水豆腐的话,味道也是比较突出的,所以没必要放太多,适量豆腐就能起到非常出色的增稠效果。

小贴士

①建议现吃现做,或在冰箱内储存一天内食用完,毕竟做法超简单,而且新鲜的食物还是新鲜吃最好!
②其实这个酱大致上就是我做伪青酱意面用的那款酱啦,附意面地址
http://www.xiachufang.com/dish/101317548/

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