菠菜芝士面包(免揉)

简介

无需揉面

一只盆,一只刮刀,一台称就是整个儿制作过程的全部装备了

总共处理面团的时间真的不会超过5分钟

哈哈~~

用料  

金像面包粉 300克
普通中粉 200克
360克
10克
12克
橄榄油 12克
酵母 5克
焯水后的菠菜 一小把,切成段
车达硬质奶酪 适量,切丁
防粘用的橄榄油少许

菠菜芝士面包(免揉)的做法  

  1. 热水溶解糖,盐。放置不烫手,大约40度左右,溶解酵母

    待酵母完全溶解完毕,加入橄榄油和面粉,用刮刀搅合搅合

    加入菠菜,继续拌合,至完全看不见干粉,大致均匀的状态

    菠菜芝士面包(免揉)的做法 步骤1
  2. 放温暖处,发酵至2-2.5倍大

    我放在自制发酵箱里,大约28度1.5小时左右

    菠菜芝士面包(免揉)的做法 步骤2
  3. 刮刀上抹点橄榄油,翻拌面团。沿盆边向中间翻压,排出面团中的空气

    边压边转盆。2,3圈转下来,也就差不多了。顺便也给面团翻了个身

    菠菜芝士面包(免揉)的做法 步骤3
  4. 继续放进我的发酵箱里,28度发酵约40分钟,再次涨到2-2.5倍大

    菠菜芝士面包(免揉)的做法 步骤4
  5. 在台面上倒点橄榄油,用手抹开

    用刮刀(别忘了抹油)将面团铲到台面上

    用手稍微拉拉,整理成长方形。自然排气,高兴拍拍打打都可以

    撒上切成丁的奶酪块

    菠菜芝士面包(免揉)的做法 步骤5
  6. 将面团自上而下卷起来,两头合拢成圆形,捏紧收口
    双手捧起,接缝朝下,放入模具

    菠菜芝士面包(免揉)的做法 步骤6
  7. 继续放在发酵箱里,28度,发酵50分钟左右,至2倍大

    烤箱190度,中下层,烤50分钟左右

    放凉切片

    菠菜芝士面包(免揉)的做法 步骤7
  8. 面包口感很Q弹

    当主食非常合适

    下次会再尝试甜面包味道

    菠菜芝士面包(免揉)的做法 步骤8

小贴士

奶酪香气四溢,好闻极了

没有车达硬质,用普通的马苏也可以,一样好吃

没有菠菜 可以用茼蒿

没有茼蒿 估计香菜也阔以,应该别有一番滋味~~~

菠菜芝士面包(免揉)的留言

  • 手机用户8525_on5h  1个月前  
    0
    请问,这是几寸的模具
    作者回复 1个月前  
    9吋咕咕霍夫

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