天然酵母 全麦馒头

天然酵母 全麦馒头的答疑

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  小懒猫不懒  2017-10-06  

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  这个天然酵母做出来的应该会酸吧
  作者回复 2017-10-06  

  带一点酸。
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  Qwang  2019-01-11  

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  不是说天然酵母和干酵母的比例是3:1吗？
  作者回复 2019-02-01  

  我说的天然酵母是自己用粉水喂养的鲁邦种。不是你说的，花钱可以购买的那种鲜酵母。当然，酵母都是天然的，没有人工合成
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  Qwang  2019-01-11  

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  你好，天然酵母就是鲜酵母吧？
  作者回复 2019-01-13  

  是指鲁邦种
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  colaxx  2017-11-12  

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  请问用自制的水果酵种发酵温度在28度左右一般多长时间可以发到2倍左右大？
  作者回复 2017-11-13  

  各家酵种活性不同 喂养的面粉不同，没有一个准确的时间定量
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  Rachel是个老透明  2017-01-02  

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  亲，请问用到的天然酵母是从冰箱拿出来就可以用吗？还是需要恢复常温喂几次？
  作者回复 2017-01-02  

  这要看教种的活力，活力强就可以直接用
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  大眼25  2018-07-18  

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  怎么可以揉得这么光滑？
  作者回复 2018-07-19  

  使劲儿
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  陈林平-1  2018-03-29  

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  请问一下，天然酵母馒头要加碱吗
  作者回复 2018-04-02  

  我不加。我养的天然酵母酸味不重，这是可以控制的