灵魂猪油菜饭(炒饭版)

简介

其实我原本很讨厌菜和饭混在一起的组合,可是偏偏尝过一次就对这道炒饭念念不忘。这大概就像人生中不期而遇的人和事,只需一瞬就颠覆了曾经架设的所有条条框框。所以,不如就让人生自然而然的发生吧。
   PS:菜名来自 赵小姐不等位

用料  

隔夜饭
白菜叶
肥肉粒
火腿/咸肉
无需任何调味料

灵魂猪油菜饭(炒饭版)的做法  

  1. 白菜叶、肥肉切大拇指指甲盖大小,火腿或咸肉切小拇指指甲盖大小

    灵魂猪油菜饭(炒饭版)的做法 步骤1
  2. 肥肉粒下锅熬成猪油渣。(将肥肉粒和少许水一起倒入锅内,中火煮熟肥肉后直接等水分蒸发完转成小火熬油)

    灵魂猪油菜饭(炒饭版)的做法 步骤2
  3. 猪油渣捞出备用。(由于猪肉粒熬出来油炸都挺小块的,火候要注意,等猪油渣已经开始变黄时就熄火,余热足以让猪油渣变得金黄。)

    灵魂猪油菜饭(炒饭版)的做法 步骤3
  4. 锅内留部分底油爆香火腿丁。

    灵魂猪油菜饭(炒饭版)的做法 步骤4
  5. 倒入白菜叶翻炒,断生后倒入白饭炒匀即可出锅。

    灵魂猪油菜饭(炒饭版)的做法 步骤5
  6. 炒饭省出后,在表面撒上猪油渣颗粒即可。

    灵魂猪油菜饭(炒饭版)的做法 步骤6

小贴士

1、是的!整个过程不要加任何调料!香味靠猪油渣!味道靠火腿!火腿或者咸肉都可以,它们都挺咸的,大家不要贪心放太多哦。我大概一碗米饭一汤匙半火腿粒的样子。
2、熬猪油渣一定小心不要糊了,颗粒小一晃神就……
3、用隔夜的米饭哦,我……就没有存……用了软趴趴的新鲜米饭,木有颗颗分明什么的,略遗憾
4、有些咸肉和火腿需要沸水稍微煮过一两分钟再切粒炒哈。

灵魂猪油菜饭(炒饭版)的留言

关于灵魂猪油菜饭(炒饭版)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 44 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2386 收藏

作者下厨房的阿布的其他菜谱