盐烤蟹(省盐省事儿烤箱版)

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(114 份)
好极了
86
挺好
26
一般
1

简介

好吧 我就是对盐烤蟹的鲜甜念念不忘!虽然还是赶不上 赵小姐不等位 但是 无论如何也是比清蒸的好吃得多得多得多啊!

PS:其实……我会继续锲而不舍开发研究盐烤蟹2.0 盐烤蟹3.0的 恩

用料  

大闸蟹
锡纸

盐烤蟹(省盐省事儿烤箱版)的做法  

  1. 大闸蟹洗净绑好 用厨房用纸擦干表面水分(我烤的二两二左右)

  2. 长条形略宽的锡纸 放上大闸蟹 背上撒上一小把盐(粗粒海盐最好,普通盐也凑合) 裹起来 两边不要封口 也不要让螃蟹的身体曝露在外

    盐烤蟹(省盐省事儿烤箱版)的做法 步骤2
  3. 烤箱220度预热5分钟,放入锡纸裹好的大闸蟹,烤40-50分钟(视螃蟹大小决定还要考虑下不同烤箱其实也是有差异的 总之 可以拆开锡纸看看螃蟹 全红就熟了)(我的是烤了足足50分钟的)

    盐烤蟹(省盐省事儿烤箱版)的做法 步骤3
  4. 待螃蟹熟了,拆掉锡纸,再烤5分钟,烤干表面残余水分,出炉!

  5. 吃之前请刷掉表面的盐粒。PS:盐烤蟹不用配任何蘸料哦,灰常灰常鲜甜哦

  6. 你们看~~~蟹脚的肉都是满的~~~真的不干的说~~

    盐烤蟹(省盐省事儿烤箱版)的做法 步骤6
  7. 一定要包锡纸啊!!!!不然就会很干的!!!只能最后五分钟左右拆掉锡纸啊!!!拆早了也会干啊!!!!为了对比,前面这只是最后五分钟拆的锡纸,后面这只是最后二十分钟拆的锡纸,后面这只蟹脚就真的有点干了。不知道你们从图片上能不能看清楚,总之,烤过了的螃蟹颜色上也是有差别的。(我多么心疼的做了只对比螃蟹ToT)

    盐烤蟹(省盐省事儿烤箱版)的做法 步骤7

小贴士

1、大家可能觉得为什么蒸顶多十几分钟,烤居然要五十分钟。我要强调下,半个小时拆开锡纸观察的时候壳都还青色的呢~!!真的要那么久才熟。

盐烤蟹(省盐省事儿烤箱版)的留言

  • 手机用户4416_29ej  2个月前  
    174
    没想到绑蟹的绳子跟蟹一样,熟了都变成红色了!!!生命啊~
    作者回复 2个月前  
    还有这回事?被蟹黄染的?
    PS.哈哈哈 我终于知道你问的啥了   其实因为不是一次出的图啊  
  • LesMiserable  2个月前  
    28
    用高压锅只用两三分钟就够了……省时省力还省电哝
    作者回复 2个月前  
    哈 好棒的样子 回头我也试试
  • 厨房炊事员  2个月前  
    15
    敢于创新,不错
    作者回复 2个月前  
    😄
  • 缺缺散  1个月前  
    2
    烤了忘记拍照了,果然很甜,可惜家人不太喜欢,下回做给自己吃
    作者回复 1个月前  
    那你就都吃了 哈哈哈哈
  • 五月七日瑠璃  1个月前  
    2
    昨天试了一波,好吃到炸裂QAQ辣鸡po主耗我钱财毁我青春QAQ
    作者回复 1个月前  
    我的钱财青春也都……
  • 景灿灿  2年前  
    2
    这个方法果然比铁锅省事儿多了,改天尝试下。之前看到铁锅炒盐版的楼主说只要把蟹埋在盐里一两分钟就熟了,这个220度烤50分钟真的大丈夫么?
    作者回复 2年前  
    真的 我从二十分钟就开始拿出来瞅瞅 半个小时还都是青色的略有一点红而已。。。然后直接上盐的铁锅版温度应该不止220 而且直接浇在螃蟹上立刻就烫熟了  这个只和空气接触 熟得慢
  • 宝贝宝贝妈妈在  30天前  
    0
    梭子蟹可以这样考吗
    作者回复 30天前  
    我没试过 不过个头合适就可以哦
  • CWing  1个月前  
    0
    问题是风味和口感并不如清蒸,盐也没有特别的作用,图什么?
    作者回复 1个月前  
    我觉得比清蒸好吃啊…… 盐烤其实是蛮常规的一个路数的说 当然辣 大家口味不一样嘛 你不喜欢也正常…
  • 郎大廚  1个月前  
    0
    為啥繩子也紅了?
    作者回复 1个月前  
    😂😂😂不是同一次的图 我很懒的  
  • 最近有点傻  1个月前  
    0
    海盐在哪有卖啊
    作者回复 1个月前  
    网上 超市

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 487 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
12127 收藏

作者下厨房的阿布的其他菜谱