多多秘制 清新酱猪手

简介

冬天是进补的最佳时节,猪蹄也是很多家庭的选择,如何做一道清新爽口 不油腻的猪手?多多和你一起分享这道酱猪手,清香软糯,而且不油腻

用料  

猪手 两只
香叶 5片
八角(大料) 2-3粒
桂皮 4小片
干辣椒 3-4个
干香菇 3-4个
干山楂 4-5片
香菜 2-3根
生姜 5片
蒜瓣 5-6粒
料酒 少许
生抽 适量
酱油 少许
红糖 少许
冰糖 少许
足量

多多秘制 清新酱猪手的做法  

  1. 猪手切大块 过沸水焯

    多多秘制 清新酱猪手的做法 步骤1
  2. 将配料备好待用(如图)

    多多秘制 清新酱猪手的做法 步骤2
  3. 将猪手及配料放入锅中,加入料酒、生抽、酱油、红糖、冰糖,锅中倒入足量水后焖煮(时间见小贴士)

    多多秘制 清新酱猪手的做法 步骤3
  4. 装盘即可

    多多秘制 清新酱猪手的做法 步骤4

小贴士

1、猪手焯水时放入少量姜片、料酒、和醋可以有效除掉腥味
2、猪手焯水时间在10分钟左右,边焯水边把煮出来的泡沫捞掉;
3、焯好后过清水冲洗一边
4、配料可以适当清洗
5、香菜要整颗放入最好带根部,因为根部最香
6、干香菇比新鲜香菇更香,不用事先用水泡展
7、干山楂片一起炖煮可以出去油腻,
8、足量水即淹过所有材料即可
9、炖煮时间:高压锅20-30分钟;电饭煲1.5-2小时;炒锅1.5-2小时(大火煮沸转中火)
10、炒锅最好多放点水,以免烧干

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