麻辣鸡丁

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简介

mala

用料  

麻辣鸡丁的做法  

  1. 鸡肉洗净 切丁 沥干 ; 胡萝卜切丁,蒜切碎,大葱切片,姜丝

  2. 将鸡肉丁用盐、生抽、味精、淀粉、胡椒粉腌制20分钟

  3. 将油烧热,大火翻炒腌制好的鸡肉丁(1-2分钟)盛出待用

  4. 花椒用热油爆香后,将花椒捡出;再花椒油中放入蒜切碎,大葱切片,姜丝炒香后,大火翻炒萝卜丁

  5. 放入适当的食盐,翻炒配菜,并放入鸡肉丁翻炒

  6. 加入适量白糖和米醋及干辣椒碎继续翻炒(可根据情况适当放入少量水)

  7. 大火收汁后起锅即可

小贴士

1、鸡肉一定要腌制20分钟以上
2、花椒一定要从油中剔除
3、可以直接用花椒油代替

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