山药豆沙面包

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简介

这是一款营养丰富、养胃健脾的养生小面包。
面团里揣了铁棍山药泥,口感细腻,香软好吃。
里面包了红豆沙,甜润。
制作过程中会感觉揉面粘手。
成品很煊软。

用料  

铁棍山药泥 120克
高筋面粉 260克
白糖 40克
酵母 4克
2.5克
鸡蛋液 43克
牛奶 110克
红豆沙 一小碗
鸡蛋液(刷表皮用) 20克

山药豆沙面包的做法  

  1. 铁棍山药去皮,上锅蒸熟使之软烂。

    山药豆沙面包的做法 步骤1
  2. 用饭勺将其碾成泥,尽量碾碎无颗粒。

    山药豆沙面包的做法 步骤2
  3. 将红豆沙馅和刷表皮鸡蛋液以外的所有材料放入一个盆中,搅拌一下,揉成光滑的面团,尽量接近拓展阶段。揉的充分,不能拉出膜也没关系。

    山药豆沙面包的做法 步骤3
  4. 百合用厨师机揉的面,1档10分钟。把和好的面团放入容器中,再将容器放入温水锅中,盖好盖子发酵1-1.5小时,至面团长大到2倍大的样子。

    山药豆沙面包的做法 步骤4
  5. 将面团放置在案板上,挤压排气,将面团均匀地分割成6等份,揉圆,略放置醒发。进入这个步骤会感到面团粘手,可撒些干面粉操作。

    山药豆沙面包的做法 步骤5
  6. 每一个面团都包上豆沙馅,整好型,均匀地摆放进铺好锡纸的烤盘中,将烤盘放入烤箱,关好门,发酵。为了快速发酵,可在烤盘底层放一碗热水,营造发酵的温湿度。直至面包坯胀大近2倍的样子,时间大概60-80分钟。

    山药豆沙面包的做法 步骤6
  7. 取出烤盘,175度预热烤箱。几分钟后,在面包坯的表皮上均匀地刷上一层全蛋液。

    山药豆沙面包的做法 步骤7
  8. 将烤盘放入预热好的烤箱。中间层,175度,上下火,18-20分钟。表皮金黄,取出。

    山药豆沙面包的做法 步骤8
  9. 看,里面组织煊软,很好吃的哦。

    山药豆沙面包的做法 步骤9

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