香菇麵筋

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简介

冷食、热噌皆美味

用料  

乾麵筋 500公克
香菇 45公克
牛头牌豚骨汤块 1块
1又1/2大匙

香菇麵筋的做法  

  1. 香菇、乾麵筋分别浸泡水至软,并挤乾水份,香菇切丝备用

  2. 热锅,倒入以1大匙油,将作法1的香菇丝炒香

  3. 於作法2中放入所有调味料及泡软的麵筋,煮透入味即可

小贴士

麵筋也是水份吸收力超强的食材,用来与高汤一起燉煮味道极佳,在市场可以买到乾货,是一颗颗膨胀的圆球,再料理前记得先将乾的麵筋泡水至软,再挤乾水份,吸收力会更佳,更容易入味

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