香葱咸蛋米糕

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用料  

长糯米 100g
生咸蛋黄 2颗
牛头牌红葱香酱 3大匙
酱油 2茶匙

香葱咸蛋米糕的做法  

  1. 长糯米用400㏄冷水泡约2小时后沥乾水分备用

  2. 将作法1的长糯米放入蒸笼蒸中,以大火蒸约约40分鐘

  3. 取出作法2的糯米倒至大碗中,加入酱油及牛头牌红葱香酱充分拌匀

  4. 再将生咸蛋黄切碎后洒至糯米饭上,再度放入蒸笼蒸,以大火蒸约20分鐘后拌匀即可

小贴士

长糯米一定要泡水至透,蒸出来的米糕才不会有外熟内生的情况发生,而分两次蒸第一次是将糯米蒸熟,第二次是调味,如果浓缩成一次,因為调味料蒸过久,香味会减少,风味就不佳了

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