虾仁切背剔除沙筋,放入滚沸的水中汆烫,过冷水沥乾备用
西芹去表皮粗纤维,摘除叶片,切成小片状,放入滚沸的水中汆烫,过冷水沥乾备用
蒜头、辣椒切成片状;青葱切段备用
热锅,加入一大匙沙拉油(材料外),放入做法3的所有材料,以中火爆香
於作法4锅中加入作法1的虾仁和作法2的西芹片,继续翻炒,再加入所有调味料翻炒均匀即可
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