迷迭香烤羊排马铃薯洋葱佐黑胡椒酱

简介

西餐菜式命名的原则就是把所有的原材料都写在上面,嗯哼,显得特别高大上吧,好像你吃了多么高级的菜似的。其实哪有我们中餐的名字来得讲究,像什么蚂蚁上树、青龙卧雪、绝代双骄啥的,你根本猜不出来点的是啥菜。扯远了,还是说烤羊排吧,灰常简单又好吃的肉肉菜。

用料  

羊排 1根
洋葱 1/4个
小土豆 4-5
迷迭香 2小勺 (也可以换成孜然,就是地道的新疆味儿。)
蚝油 4大勺
1小勺
黄酒 2大勺
红糖 1大勺
2瓣
黑胡椒粒 4-5颗

迷迭香烤羊排马铃薯洋葱佐黑胡椒酱的做法  

  1. 1、将蒜捣成蒜泥,胡椒粒碾碎,然后和所有的调料味一起拌匀,将已经化冻的羊排腌上至少12小时(放在冰箱冷藏室里),使其入味。

    迷迭香烤羊排马铃薯洋葱佐黑胡椒酱的做法 步骤1
  2. 2、将腌好的羊排取出,将横纹铁锅刷一层植物油,然后将锅烧热,看到油冒烟之后,将羊排两面煎至变色。

    迷迭香烤羊排马铃薯洋葱佐黑胡椒酱的做法 步骤2
  3. 3、提前将洋葱切成大块,小土豆洗净备用。

  4. 4、将烤箱预热至200度,烤盘铺上锡纸,将洋葱和小土豆铺在下面,刷一层橄榄油,然后将羊排放在上面。入烤箱烤25-30分钟。如果看到上层颜色已经很深,可以在后10分钟时覆盖上一层铝铂纸。(不同品牌的烤箱,实际温度有时会差上几十度,所以还请灵活掌握时间和温度,并注意观察。)

    迷迭香烤羊排马铃薯洋葱佐黑胡椒酱的做法 步骤4
  5. 5、吃的时候搭配黑胡椒酱即可,或者搭配有芥末籽的第戎芥末酱,体会一下更丰富的滋味变化。

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