韩风回锅肉

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人做过这道菜

简介

这是我这两天刚刚创新的菜,你们真是走运了,好吃——就俩字。并且一如我发的所有菜的特点,不费劲。

   如果说传统四川回锅肉是漂亮火辣的川妹子,那么这道韩风的回锅肉则是性感活泼的少女时代。和传统回锅肉不一样的是,这道没那么辣,如果喜欢韩式烤肉,那么这个有些异曲同工之妙,换换口味,试试这个,你会很容易就做出漂亮高端又美味的回锅肉的。

   四川回锅肉用的是郫县的红油豆瓣酱,这个用的是韩国拌饭辣酱,废话不说了,马上写步骤,真是迫不及待要跟你们分享。

用料  

五花肉 一斤
韩式拌饭辣酱
青红辣椒、蒜、蒜头
南瓜 一小块

韩风回锅肉的做法  

  1. 五花肉冷水入锅,大火煮开后再煮十分钟左右,出锅放凉;

    韩风回锅肉的做法 步骤1
  2. 五花肉切片,切整齐,厚薄均匀,我建议不要过于薄,这样待会煎的时候会彻底脆掉,就没有五花肉的那种口感了;

    韩风回锅肉的做法 步骤2
  3. 油烧热后,把五花肉片平铺在锅内,慢慢中火煎成两面金黄色;

  4. 煎好后,洒入蒜末、生南瓜条,挖一勺拌饭辣酱进去,拌炒均匀;(这个酱我是在大润发进口区买的,这个酱基本大超市进口部都会有)

    韩风回锅肉的做法 步骤4
  5. 然后把配菜倒进去,加一点点盐,拌炒两下出锅。(配菜是这样,我配了青红两种辣椒、两根芹菜杆儿、大蒜段,这样子回锅肉就会有微辣到中辣的效果;如果想微辣,就把青红辣椒换成青椒,那个韩国辣酱比你想象的要不辣)

    韩风回锅肉的做法 步骤5
  6. 完毕。

    韩风回锅肉的做法 步骤6

小贴士

我切入南瓜条是凑巧,刚好做南瓜饼,多了几块生南瓜,我就切成条,炒进去,结果超级好吃,你们一定得试试,切薄一点,好熟哈。

   我用的猪肉是老家直送上来的农村自己养的黑猪,我拔毛都拔了半个小时。我觉得市场买的猪肉一样做,我本人并不追求“自养、野生”这些字眼,有我也觉得挺好,正常市场买的我也觉得挺好。

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