芒果炒牛肉

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简介

虽然我们海南这里一年四季都有芒果吃,但是实际上,旺季就是四月开始到六七月份结束,五六月份是高峰期。那么冬天哪里的芒果好呢?澳芒,因为澳洲和我们季节相反。抓住芒果季节的尾巴,我们赶紧来一道美味香甜的芒果炒牛肉,连小朋友也可以大快朵颐。
  我们无论用芒果、番茄或是菠萝来搭配牛肉,为的就是那份天然的酸甜口味,不是用糖和醋调和起来的。另外我们要加一些洋葱和彩椒,一是美观,二是分担菜里芒果的水果味,让其不要喧宾夺主,主是谁?是牛肉呀!册那。

用料  

芒果 一到两只
牛肉(牛柳部分) 半斤
彩椒
洋葱

芒果炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切片(薄些,切开纤维的横断面,这样小孩子可以吃得比较轻松);

  2. 牛肉片加入生抽、老抽、少许糖,腌超过一个小时入味。炒之前拌入少许生油;

  3. 芒果切块(块儿不宜过小,以免化了,芒果量也不要多)。洋葱、彩椒切块后炒熟出锅备用;

  4. 入油七八成热后先蒜瓣炝锅,加入牛肉翻炒片刻出锅;

  5. 芒果入锅稍微过油后,将牛肉彩椒洋葱等一起倒入锅中,加入适量盐,翻炒出锅。

小贴士

牛肉需要加少许糖来腌,使这道酸甜口味的菜风格更清晰,但是我不建议太甜,什么东西过头总不行,一切东西都是这样。

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