白酒蛤蜊培根扁意面

简介

鲜掉眉毛的一道面啊, 看似高端大氣上檔次但其實非常容易掌握。我是意面超級愛好者,也是JAMIE OLIVER忠實粉,向偶像致敬。

用料  

蛤蜊
培根
白葡萄酒一杯
紅辣椒一只
歐芹小許
鹽和黑胡椒
扁面

白酒蛤蜊培根扁意面的做法  

  1. 蛤蜊洗淨, 培根切小塊,蒜切片,紅辣椒和歐芹分別切碎。

  2. 煮一鍋開水,下鹽煮意面。同時,平底鍋倒入橄欖油,放入培根爆香,因為煮面同時在進行,所以別忘了定時的去翻動一下面條。

  3. 待培根油分都釋放,而且焦香的時候,加入蒜和辣椒同炒。然後倒入蛤蜊。

  4. 加入白葡萄酒,蓋上鍋蓋,讓蛤蜊成熟。等蛤蜊都張開口的時候,說代表他們都熟了。

  5. 意面煮8分熟,還有點硬芯的時候(可以拿一根嘗嘗就知道了),關火,把意面放入蛤蜊鍋中,讓白酒汁去把意面寫到全熟。

  6. 黑胡椒調味(不用放鹽,因為培根和煮意面時已經有鹽入),加入歐芹,翻幾下裝盤。

  7. 最後再灑點剩下的歐芹,可以吃了。

小贴士

正真煮意面的方法是一邊煮面,一邊炒意面的配料和汁。如果能掌握好,能在十分鐘之內就能做出如此美味。

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