Italian PIZZA

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個人愛好意式PIZZA,薄薄的底,沒有多餘雜七雜八的配料,絕對完勝必勝客。第一次做PIZZA,參考JAMIE OLIVER的方子,如果能買到意大利面粉和三文妮娜粉最好,沒有就用普通高粉也沒問題的。面團份量大概可以做2個中等PIZZA。

用料  

意大利“00”號粉 200g
三文妮娜粉 50g
1勺鹽 1勺糖
酵母 3g
2勺橄欖油
水 170ML
罐裝蕃茄
新鮮小蕃茄
羅勒葉
水牛芝士

Italian PIZZA的做法  

  1. 做面團。 把意大利“00”號粉 ,三文妮娜粉,1勺鹽 1勺糖放在面板上。水裡加入酵母 ,靜待幾分鐘。

  2. 在面粉中弄出一個圓,把水慢慢倒進去,用叉子和匀。 待水份都吸收了, 加入2勺橄欖油,把面團揉至光滑有彈性。

  3. 把面團放進碗裡醒發至兩倍大。這時,可以炒蕃茄醬, 平底鍋加入油,蒜蓉爆香,把罐裝蕃茄連汁倒入,把蕃茄壓碎,加入切碎羅勒,小火煮至像醬一樣,鹽和黑胡椒調味。

    Italian PIZZA的做法 步骤3
  4. 面團雪好,排氣。把它分成2份,然後揉成球狀,再醒15分鐘。預熱烤箱250度

  5. 用擀面杖把面團擀成0.5厘米的圓形,邊略厚。然後塗上炒好的蕃茄醬,加入切半的小蕃茄和羅勒,再把水牛芝士球撕成小塊種上鋪。(多放芝士好吃啊)

    Italian PIZZA的做法 步骤5
  6. 250度烤制10分鐘即可。

    Italian PIZZA的做法 步骤6

小贴士

可以按自已喜好放配料哈!

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