咖喱薄荷迷你胡萝卜土豆

简介

咖喱这种重口味和薄荷清新的味道搭配还是第一次尝试,只记得见过有用咖喱紫苏搭配的,结果如何?
怎么这么这么的好吃,而且搭配起来一点都不奇怪
以前喜欢煮咖喱放一个西红柿进去,今天家里没西红柿就用了薄荷~~~美味啊,米饭都比平时多吃了半碗

用料  

土豆
迷你胡萝卜
薄荷
咖喱粉
椰浆

咖喱薄荷迷你胡萝卜土豆的做法  

  1. 土豆去皮切滚刀块,胡萝卜因为很小就只从中间切了一刀,薄荷留一片做装饰,其他的切丝

  2. 锅里下少许油,把胡萝卜土豆放进去翻炒一会,然后加没过菜的水,中小火把土豆胡萝卜炖熟。如果中途缺水要添加

  3. 放入咖喱粉,盐,椰粉(可略)调味,临出锅时撒薄荷丝拌匀

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