果香蛋糕卷

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简介

加入了芒果木瓜泥的蛋糕糊,配合幼滑奶油一同入口
刚刚好的甜度,是水果的自然
细腻松软的口感无限延伸
在这个冬季里的一份清新之味

用料  

蛋黄 4个
糖(加入蛋黄) 12G
牛奶 65G
35G
低粉 60G
玉米淀粉 10G
芒果木瓜泥 50G
蛋白 4个
糖(加入蛋白) 45G
淡奶油 100G

果香蛋糕卷的做法  

  1. 蛋白分三次加入糖,打发到湿泡,备用

  2. 蛋黄加糖打匀后加入油打匀,再加入牛奶打匀

  3. 粉类混合,过筛

  4. 将粉类分次加入蛋黄液,搅拌均匀后加入芒果木瓜泥,拌匀

  5. 分次混合蛋黄糊与蛋白。翻拌均匀后倒入烤盘,轻震出气泡。烤箱提前预热,180度,烤25分钟

  6. 淡奶油搅打至7分发。

  7. 烤好的蛋糕片放凉后涂抹奶油,卷起,用油纸包裹放入冷藏室一会定型

  8. 切片即可

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