柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
20
挺好
2
一般
1

简介

今天做的这个酸奶吐司,是用柏翠PE8990SUG双管面包机做的,先用这个面包机和面、发酵,再手工整形,然后再用面包机烘烤而成。柏翠PE8990SUG双管面包机拥有靓丽的宝石红拉丝铝机身,和面的力度也很强大,45分钟和面就可以拉出非常柔韧的手套薄膜,烤出来的吐司上色非常漂亮,组织很棒,吐司的外皮也很薄。
  我用的是自己做的酸奶,由于酸奶稀稠度不同,所以,请根据实际情况增减牛奶的用量。

用料  

金像高筋面粉 300克
黄油 35克
自制浓稠酸奶 150克
牛奶 25克
鸡蛋 60克
白砂糖 35克
酵母粉 3克
3克

柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法  

  1. 酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶,对角放入糖和盐;(面粉吸水量不同,建议牛奶可以预留一些根据面团实际情况添加,不要一下子全部倒入);

    柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法 步骤1
  2. 倒入高筋面粉,上面撒入酵母粉;

    柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法 步骤2
  3. 用筷子把干湿材料混合,以免启动面包机时面粉乱飞;

    柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法 步骤3
  4. 选择菜单“8”,和面15分钟,一个和面程序结束后,加入软化黄油;

    柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法 步骤4
  5. 选择菜单“9”,和面33分钟,第二个和面程序结束,面团非常柔软光滑,切一小块面团,可以拉出坚韧的手套膜来。
    出坚韧的手套膜啦!

    柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法 步骤5
  6. 取出搅拌棒,把面团收圆,放入面包机;

    柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法 步骤6
  7. 选择菜单“14”米酒低温发酵,大约1个小时左右,面团发至2倍大;取出面团,压扁排气后,分割成6等份,盖上保鲜膜松弛15分钟;

    柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法 步骤7
  8. 取一份面团,两次三折擀长后,卷起;

    柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法 步骤8
  9. 依次卷好6个小卷,放进面包机;

    柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法 步骤9
  10. 选择菜单“13”酸奶发酵程序,盖上湿毛巾,合上盖子,发酵1小时左右,面团发至7~8分满;

    柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法 步骤10
  11. 选择菜单“18”烘烤程序,烘烤40分钟,重量选700克,烧色选“浅”;

    柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法 步骤11
  12. 时间到,马上出炉,放烤网上晾凉,至温热时密封室温保存,凉透后切片即可。

    柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的做法 步骤12

小贴士

1、我用的是自己做的酸奶,由于酸奶稀稠度不同,所以,请根据实际情况增减牛奶的用量。
2、牛奶不要一次性全部加入,因为面粉吸水性不同,根据面团情况添加;

柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司的留言

暂无作者回复的留言,查看全部3条留言

参照这个菜谱,大家做出 178 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
6341 收藏

作者依依美食的其他菜谱