沙茶鸭胗

0
人做过这道菜

简介

鸭胗鸡胗这种东西是很好的啊,帮助消化不说,还是高蛋白低脂肪的食材,非常能够帮助减脂增肌。
第一次做贾珍,没有用酱爆的方法,启用了新买的沙茶酱。本来是大蒜做沙茶牛柳的,结果牛柳一直没买,就把第一次奉献给鸭胗吧!

用料  

鸭胗 400克
青椒 一个
胡萝卜 半颗
一瓣
大料 两个
葱末 适量
料酒 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
李锦记沙茶酱 两大勺
花生油 两大勺
适量

沙茶鸭胗的做法  

  1. 将青椒和胡萝卜洗净切菱形片,蒜切片,葱切末,鸭胗洗净切片备用

  2. 将切片的鸭胗用料酒,生抽,老抽腌制15分钟

  3. 锅中下一点花生油,油稍热的时候,将胡萝卜和青椒片下锅煸炒,却掉蔬菜的生味儿,盛出备用

  4. 锅中倒入两大勺花生油,油烧到开始冒小泡,没有烟的时候,放入大料,蒜片和葱末,爆出香味儿

  5. 趁着大火,将腌好的鸭胗倒入锅中翻炒两下,稍微变白的手,放入两大勺李锦记的沙茶酱

  6. 将酱料翻炒均匀,倒入过油的蔬菜

  7. 鸭胗收缩变小的时候,转小火,调入适量的水淀粉和盐,再翻炒均匀即可出锅

小贴士

TIPS:两半鸭胗之间的筋膜最好去除掉,否则很难嚼烂。鸭胗很好熟,炒熟后就是脆脆的口感。同理,用鸡胗或者鹅胗也是可以这么做的。如果没有沙茶酱,就酱爆吧,把甜面酱先下锅炒一炒,再加入鸭胗翻炒就OK了,不过甜面酱比沙茶酱要咸,所以要少放。

沙茶鸭胗的留言

关于沙茶鸭胗的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
9 收藏