荷兰豆小炒

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简介

荷兰豆有质嫩清香的特点,其所含的营养物质对增强人体新陈代谢功能有重要的作用。

用料  

荷兰豆 150克
白玉菇 20克
小葱 1勺
适量

荷兰豆小炒的做法  

  1. 荷兰豆洗净后抽去两侧的筋,顺长度切成细丝;锅中水烧开加少许盐,倒入荷兰豆汆水1分钟,捞出过冷水备用;

  2. 白玉菇去根洗净,入沸水焯30秒捞出备用;小葱切成葱花备用;

  3. 炒锅预热,加入1勺油,放入葱花煸炒出香;先后放入荷兰豆和白玉菇一起翻炒,调入适量盐,快速炒匀即可出锅。

小贴士

切成细丝的荷兰豆,因增加断面而提升了吸附味道的能力;经过汆水的食材可以缩短煸炒的时间,同时又能最大程度的保持色泽和减少生涩味。

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