低脂蓝莓麦芬

7.5 综合评分
431 人做过这道菜
这个recipe是根据网易公开课里的拉斯维加斯艺术学院西点课教的蓝莓麦芬改编的,为了更健康吃了不怕胖,稍加改动。
如果是更追求口感的,可以将玉米油换成黄油(融化),将低脂牛奶换成淡奶油~
以下方子能做4个纸杯

用料  

低粉 120g
泡打粉 4g
砂糖(可根据自己口味减少) 60g
0.5g
肉桂粉(不喜欢可不加) 少许
低脂牛奶 120ml
鸡蛋 一枚
香草精(没有可不加) 几滴
柠檬皮屑(没有可不加) 少许
玉米油 30g
蓝莓 65g(半盒)

低脂蓝莓麦芬的做法  

  1. 将面粉、泡打粉、肉桂粉过筛备用

  2. 将鸡蛋加入砂糖,牛奶打散,加入香草精及柠檬皮屑,搅拌均匀,然后倒入面粉中

  3. 搅拌到很粗的颗粒的时候,加入油,继续搅拌一下

  4. 将洗干净的蓝莓上洒点面粉,拌匀,然后倒入面糊中,搅拌一下就可以,不要过度搅拌

  5. 装入纸杯中,3/4满就ok了~这款麦芬会发的蛮大的

  6. 烤箱175度,35分钟,前15分钟不要开烤箱门哦。

小贴士

1、蓝莓一年四季的价格会不一样 ,为了节约成本,可以在便宜的时候多买一点,然后冷冻保存。可以买来先洗干净放在保鲜盒中再冷冻,这样拿出来后马上做麦芬,蓝莓就在拌的过程中不容易碎
2、蓝莓一定要最后加入哦

参照这个菜谱,大家做出 476 作品

全部476个作品

 

低脂蓝莓麦芬所在分类

该菜谱创建于
8723 收藏


低脂蓝莓麦芬的答疑

  • _乌鸦的妹妹_  3年前  
    1
    冷冻的话要先洗干净吗?看了很多文章都说冷冻前不要沾水啊,到底要怎么弄?今天买了很多蓝莓啊
    作者回复 3年前  
    我没洗,直接放速冻,但是洗后会好软
  • 黄小喵很温牛  3个月前  
    0
    我减少了糖的用量,40g,没有玉米油用的橄榄油🌚口感还行~哪位大神知道玉米油跟橄榄油的区别
    作者回复 19天前  
    玉米油味道比较淡,橄榄油是有一股味道的
  • DenaH  2个月前  
    0
    没有新鲜蓝莓,用蓝莓酱(有大颗蓝莓果粒)的话可以不放糖吗?是否要提前加入?麻烦指教🙏
    作者回复 19天前  
    会变成紫色,就算大颗粒我也认为颗粒还是太少了
  • 手机用户2866_5jdt  3个月前  
    0
    放蓝莓酱行不行,求解答
    作者回复 19天前  
    不可以哦,这样的话做出来就是紫色的

    当然随便吃吃是可以的
  • 蓝山effie  3年前  
    0
    将牛奶换成了淡奶油,还添加了酸奶,味道更浓郁,就是有点塌,外壳不太硬,不知道为什么?
    作者回复 3年前  
    这个原来的方子是全部放淡奶油的,我也做过,我想全部换成酸奶也应该没问题吧,两个混合可能不太好

以上留言由作者回复后显示