自制乌冬面

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简介

原来好吃的乌冬面也可以自己做,省的去买冷冻的啦,如果家里有面包机来揉面的话,其实还是挺简单的,这个方子是copy一位日本主妇的,应该算比较正宗吧

2人份的量

用料  

高筋面粉 210g
低筋面粉 90g
12g
150ml

自制乌冬面的做法  

  1. 将所有原料放入面包机,选择“和面”(当然也可以用怎么勤劳的双手来揉,就是累一点)

  2. 和面结束后,取出面团,放在撒有面粉的案板上,将面团揉圆,然后将面团放在保鲜袋中,放出冰箱冷藏一小时

  3. 取出面团,放在撒有面粉的案板上。等分成两份,分别擀成2mm的面片,然后将面粉折3折,切成5mm宽的细条

  4. 锅中倒入足量的水,烧开后放入面条,再次开锅后继续煮10分钟左右。在煮的过程中可以尝试一下面条,根据自己的喜好来选择煮得硬一些还是软一些。

  5. 将煮好的面条捞出,过一遍冷水,然后沥干水分,装进碗里,最后倒入酱汁、芝麻、香菜,进行调味。

小贴士

酱油可以选日本酱油,薄盐酱油

喜欢吃咖喱的,可以将咖喱烧的汤汁多一点,浇在乌冬上

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