黑提子花环面包

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简介

发挥创意,面团可以在你的手中变化成任何形状,我想这就是烘焙的魅力吧~

用料  

高粉 150g
鲜奶 75g
鸡蛋 30g
细砂糖 25g
1/2小匙
酵母粉 1/2+1/4小匙
黄油 25g
黑提子干 30g
朗姆酒 50lm

黑提子花环面包的做法  

  1. 朗姆酒浸泡黑提子干4小时待用

    黑提子花环面包的做法 步骤1
  2. 酵母+牛奶融化静置5分钟

    黑提子花环面包的做法 步骤2
  3. 加蛋液搅拌均匀

    黑提子花环面包的做法 步骤3
  4. 加糖搅拌融化

    黑提子花环面包的做法 步骤4
  5. 1/2高粉+盐搅拌成面糊

    黑提子花环面包的做法 步骤5
  6. 加剩余1/2高粉

    黑提子花环面包的做法 步骤6
  7. 搅拌成团提至案板操作

    黑提子花环面包的做法 步骤7
  8. 面团初步拓展后,揉入黄油

    黑提子花环面包的做法 步骤8
  9. 黄油完全吸收后,提至案板操作

    黑提子花环面包的做法 步骤9
  10. 面团完全拓展,可撑开手套膜

    黑提子花环面包的做法 步骤10
  11. 加入沥干水分的黑提子,糅合均匀

    黑提子花环面包的做法 步骤11
  12. 盆内抹上薄薄色拉油,放入面团进行一次发酵

    黑提子花环面包的做法 步骤12
  13. 发酵至2倍大,手指沾粉戳洞不回缩不塌陷,即完成一次发酵

    黑提子花环面包的做法 步骤13
  14. 将面团分割成3份,盖上保鲜膜松弛10分钟

    黑提子花环面包的做法 步骤14
  15. 面团压成饼状排气

    黑提子花环面包的做法 步骤15
  16. 将面饼从上往下卷起

    黑提子花环面包的做法 步骤16
  17. 将卷好的面团搓成长条

    黑提子花环面包的做法 步骤17
  18. 三条面团头部捏紧

    黑提子花环面包的做法 步骤18
  19. 向下编辫子

    黑提子花环面包的做法 步骤19
  20. 将辫子两端收拢,盖上保鲜膜进行二次发酵

    黑提子花环面包的做法 步骤20
  21. 发酵至2倍大,刷上蛋液,散上杏仁片

    黑提子花环面包的做法 步骤21
  22. 上下火155度,底层架烤20分钟

    黑提子花环面包的做法 步骤22
  23. 出炉后的成色非常好哦!

    黑提子花环面包的做法 步骤23

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