马芬蛋糕（基本拌和法）

Name: 马芬蛋糕
Ingredients: 217g全蛋液; 162g糖粉; 3g盐; 149g黄油; 41g牛奶; 270g低粉; 8g泡打粉

7.1 综合评分

6785 人做过这道菜

基本拌和法是先将湿性材料拌匀后再加入干性材料，是马芬蛋糕最简单的做法，不需要搅拌至完全均匀，只要材料混合吸收成面糊就好，所以面糊中可以看到较粗的颗粒，制作快捷成功率高，成品较粗犷，属传统美式做法。

用料

蛋糕

随便看看

该菜谱发布于 2013-09-21 17:20:34

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Heather_咖啡不加糖 2014-04-04
309 赞

为什么我烤的马芬蛋糕表面总是硬硬的？

作者回复 2014-05-19

马芬蛋糕确实是比较粗狂的，表面硬脆是正常的呢。
释子_o6yz 2014-05-19
235 赞

请问底层架烤什么意思？

作者回复 2014-05-19

烤箱内都有好几层，上层、中层、中下层、底层等等。底层架烤，就是说把烤盘或者烤网插入最底层。
芙蓉王公主_260x 2014-08-08
76 赞

请问全蛋液217克，是多少个鸡蛋？
wanwanqing_39kb 2014-07-15
49 赞

为什么表面已经有点烤糊了，但里面还又湿又软呢？
YiYo 2016-09-22
39 赞

这个材料能做多少个
下厨房用户_qhod 2015-04-28
37 赞

泡打粉可以用酵母代替吗？
Sunny-January 2015-08-07
29 赞

黄油可以用植物油代替吗那么植物油应该多少毫升
有人叫我流氓胖_ 2016-10-30
29 赞

为什么我每次做的玛芬都很丑，抛起来都是平口的，而且还是斜面，就抛一半😭😭😭难过
只喝露水不吃肉 2016-09-16
20 赞

就是想问一下，为什么蛋糕内芯是膏状的，凝在一起，不是蛋糕的感觉
超级妇男 2019-03-26
18 赞

我刚刚按照老师的法子做了一份还是十分成功的面糊倒好就烤的烤完顶部就会变成斜的但是面糊放进模子后静置个20分钟左右再烤的顶部就像小火山一样了