双雪玉参炖鸭肉

简介

雪耳、雪梨、玉竹、沙参、鸭肉,都具有清热润燥的功效,一起煲汤很适合秋天饮用。

用料  

雪梨 1个
雪耳 1朵
玉竹 10克
沙参 10克
光鸭 半只
蜜枣 2枚
生姜 几片

双雪玉参炖鸭肉的做法  

  1. 备齐材料,干货浸泡30分钟后沥干。

    双雪玉参炖鸭肉的做法 步骤1
  2. 雪耳去黄蒂切小块,雪梨去核切小块,光鸭斩成小块。

    双雪玉参炖鸭肉的做法 步骤2
  3. 烧一小锅开水,倒入鸭肉进行飞水处理。

    双雪玉参炖鸭肉的做法 步骤3
  4. 血沫用自来水冲净沥干。

    双雪玉参炖鸭肉的做法 步骤4
  5. 锅内放入全部材料,加清水到能浸没全部材料为止。

    双雪玉参炖鸭肉的做法 步骤5
  6. 大火烧开后,倒入炖锅内,以小火炖90分钟。

    双雪玉参炖鸭肉的做法 步骤6
  7. 汤煲好后加入适量精盐调味即可。

    双雪玉参炖鸭肉的做法 步骤7

小贴士

煲好的鸭汤不要像鸡汤那样把油拂去了!
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

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