意式坚果脆饼

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简介

意式坚果脆饼脆饼是一款无油饼干,因此非常的脆硬,很干。能接受这个口感的人,一定要非常喜欢烤馒头片。
不过怎么说也是健康甜品,加了坚果以后,也是很香的。适合减肥期当做磨牙小零食来吃。

用料  

鸡蛋 100g
白砂糖 50g
红糖 40g
香草粉 5g
低筋面粉 230g
泡打粉 5g
1/4小勺
坚果 100g

意式坚果脆饼的做法  

  1. 将鸡蛋打散,加入红糖和白砂糖打发至蛋液蓬松变白为止

  2. 将面粉和香草粉,泡打粉,盐,混合过筛,加入到蛋糊中

  3. 轻轻的揉成面团,面团挺干的,并不粘手。不要用力,以免起筋

  4. 最后加入坚果,将他们揉搓进面团

  5. 面团揉好后,擀开成长方形,厚度大约为1.5cm,放入冰箱冷藏60分钟

  6. 烤箱预热150度,将面饼整体放入烘烤40分钟左右

  7. 饼干膨胀烤干后,趁热拿出,切成厚片,平摆在烤盘上

  8. 再将切片饼干烘烤10分钟左右即可

小贴士

这是一款需要二次烘焙的饼干,以此来达到脆硬的口感。
第一次切片一定要趁热,放凉就没办法切了,一切就碎掉了。不要烤得太熟,八九分熟的时候比较好切。

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