双色小汤圆

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简介

酒酿小汤圆是南方人喜爱的一道小点心,在家宴中也是一道常见菜,吃惯了朴素的糯米汤圆,今天也给它加点颜色看看,加入健康的南瓜和紫薯,是不是看着更有食欲呢?

用料  

南瓜 250克
紫薯 250克
糯米粉 200克
木薯粉 100克
适量
酒酿 适量
桂花 少许

双色小汤圆的做法  

  1. 先将南瓜和紫薯去皮切块后加水煮熟

  2. 捞出沥干水份后分别放入容器内压成蓉

  3. 将糯米粉、木薯粉、适量糖分成两份加入两种蓉内揉成双色面团

  4. 再分别将揉好的面团搓成长条,切成均匀的小剂子,再搓圆即可

  5. 最后就可以煮汤圆了,再按照自己的口味加入糖、酒酿和桂花,漂亮的双色小汤圆就完成了

小贴士

1、所需糯米粉和木薯粉的多少可按照煮好的南瓜和紫薯的干湿度进行调整。
2、喜欢口感更细腻和透明度高一点的,可以将木薯粉的比例提高一些,但是揉搓起来较不易成团。

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