黄金微波咖喱蟹

简介

昨天去逛市场了,本来想买鸡腿,后来看见了螃蟹,想想,天天吃鸡腿虽然是青蛙先生指明要的,但总得换换样不是,况且这螃蟹偶尔吃吃不会长多少脂肪的,就是它了。
小时候吃多了老娘做的清蒸螃蟹,简单却极其鲜美,而且清蒸的做法估计也是家家上座率最高的一种做法了!所以得换个方法吃,虽然费脑子,但是对俺来说是个挑战,何乐而不为啊!之前和jinjerry“聊天”,她问我吃过面拖蟹没有,我说没有,她就告诉了我做法,但是又上网查了不计其数的螃蟹的做法,忽然想到了为啥不用微波炉呢?!也很简单的烹调工具。加上想到了新加坡最有名的咖喱螃蟹,虽然没吃过这道美味,但是想想咖喱和螃蟹应该也是极好的搭档了,因此就赶紧付诸实践吧!于是今天这道黄金微波咖喱蟹就在我的蛙手里诞生啦~~
这大螃蟹真的很大只,处理起来真的是很不容易,血腥+费劲(壳是整个保住腹部半拉的,比普通的蟹子壳大得多,处理的时候那是费了老劲了,实在是。。。)不过好在最后的效果确实惊人的,小伙伴们都惊呆了!蟹子大哥也终究不是盖的,那大钳子里的肉肉,简直是甘甜鲜美,说吃得爽到爆也不为过呢!

用料  

大海蟹 1只
橄榄油 5ml
适量
适量
味精 少许
黄油 5茶勺
酱油 10ml
剁椒 1茶勺
咖喱粉 10g
料酒 10ml
10ml
3片

黄金微波咖喱蟹的做法  

  1. 海蟹从冰箱取出,放入冷水解冻(新买回来的就可以省略此步,我是因为买回来是活的,没有及时加工,就放到冷冻室将其“杀死”,貌似有点残忍~~)。

    黄金微波咖喱蟹的做法 步骤1
  2. 解冻时调料汁:咖喱粉+料酒+橄榄油+糖+盐+味精+醋+3片姜切末+酱油+黄油+剁椒混合。

    黄金微波咖喱蟹的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀备用(这里说一下,看网上说黄油和海鲜结合能使海鲜散发出特有的鲜甜味,所以黄油很重要,最好不要用其他油代替)。

    黄金微波咖喱蟹的做法 步骤3
  4. 解冻后的蟹子去壳(看别的菜谱说用根筷子从屁股部位插入,穿透至头部,轻轻一顶壳即能去除,但是我这个蟹子个头太大,没成功,童鞋们可以试试普通蟹子)。

    黄金微波咖喱蟹的做法 步骤4
  5. 去掉体内的绒毛及蟹子底部的半拉壳)。

    黄金微波咖喱蟹的做法 步骤5
  6. 去除干净剩下整只蟹。

    黄金微波咖喱蟹的做法 步骤6
  7. 盘子底部刷一层黄油(这样做使黄油起到内外入味的作用)。

    黄金微波咖喱蟹的做法 步骤7
  8. 将处理好的蟹子放到黄油上。

    黄金微波咖喱蟹的做法 步骤8
  9. 均匀倒上调好的酱汁。

    黄金微波咖喱蟹的做法 步骤9
  10. 入微波炉,中火7分钟即可。

    黄金微波咖喱蟹的做法 步骤10
  11. 出锅后的蟹子十分诱人,准备开动吧~~yummy yummy!

    黄金微波咖喱蟹的做法 步骤11

小贴士

1. 黄油和海鲜结合能使海鲜散发出特有的鲜甜味,所以黄油很重要,最好不要用其他油代替。
2. 盘子底部刷一层黄油,这样做使黄油起到内外入味的作用,而且个人认为还能防止盘底过干。

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