卤牛肉

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(53 份)
好极了
28
挺好
18
一般
0
409
人做过这道菜

简介

#寻找记忆中的味道#谁说卤牛肉做起来费时费火?要对付牛肉这种不宜烹饪的食材,高压锅就是最好的杀手锏。

用料  

小牛腱子 1000g
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
丁香 10g
白芷 10g
干辣椒 3个
花椒 10g
白砂糖 10g
生抽 30ml
老抽 30ml
葱段 10g
老姜 3片
大蒜 3瓣
料酒 10ml
10ml
适量

卤牛肉的做法  

  1. 牛肉切两大块,放葱跟姜片焯水 。

  2. 捞出。

  3. 锅中放清水,放入所有香料。

  4. 放入牛肉,将糖,酱油放入锅中。

  5. 大火煮上10分钟之后,转小火煮1小时。

  6. 这个时候加盐,然后继续煮至完全入味即可 。

小贴士

这盘妈妈卤的瘦瘦的牛肉,真的很好吃!!
从小就谈不上特别喜欢吃肉,但是有肉肯定会吃,唯独不爱肥肉,每次吃肥肥的猪肉时,就有一种咬人的感觉|( ̄3 ̄)|。。。。。牛肉、鸡肉和鱼肉,是我喜欢的。
人与人的口味差别甚大,很不爱羊肉的膻味,这是我不喜欢羊肉的原因。而我爸爸喜欢羊肉,就是因为膻味。人的味觉真奇特。

卤牛肉的留言

  • iloveinit  3年前  
    2
    牛肉选哪个部位比较好啊?
    作者回复 3年前  
    卤牛肉一般选用牛腱肉。

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