果酱餐包

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
7
挺好
4
一般
0
33
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简介

厨房君里没有果酱餐包,我来啦~

餐包里包入自己喜欢的果酱,烤出来热乎乎的,和抹上果酱的感觉,完全不同!

成品参考分量:12个
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蛋黄Vicky的面包机工厂 菜单持续更新中:http://www.xiachufang.com/recipe_list/100980498/

用料  

225g
鸡蛋 50g
5g
25g
高粉 298g
低粉 128g
即发酵母 5g
黄油 20g
果酱 适量
芝麻(装饰用) 适量

果酱餐包的做法  

  1. 将除黄油外所以材料按顺序倒入面包桶中,选择“和面”功能。

  2. “和面”完成后,选择“发面团”功能,进行第一次发酵。

  3. 发酵完成后将面团取出,分割成12只面团(一只大约62g)。

  4. 滚圆排气松弛约20-30分钟,以手轻压在面团上不弹起为佳。

  5. 将松弛好的面团再次滚圆排气。擀开,包入适量果酱,捏紧底部。光滑面朝上排入烤盘。有间隔的排放在烤盘上做最后发酵。

  6. 待面团发酵至2-3倍时(大约40分钟),准备进行烘烤,烤箱预热185度。预热完成后185度上下火中层约25分钟。

小贴士

1.烘烤前可以像我一样不再表面刷任何东西,也可以刷全蛋液/蛋黄液/水/牛奶/蜂蜜等。
2.刷好表面,可以撒上黑芝麻/白芝麻/胚芽等等,发挥想像力吧!
3.温度和时间根据自家烤箱订。

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