甜蜜麦片虾

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人做过这道菜

简介

即食麦片和虾也可以凑在一起吗?你有想象过口感会是怎样吗?如果你是个勇于尝试的人,就来做一做。
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用料  

300g
即食麦片 2小包
蜜糖 10勺

甜蜜麦片虾的做法  

  1. 处理虾:把虾洗干净,用剪刀减去虾眼睛以上的部分包括“胡须”和肚子附近的“虾脚”;然后用刀划开虾背,大概从第三节的地方把虾肠挑出来。

    甜蜜麦片虾的做法 步骤1
  2. 腌制虾:把所有腌料跟虾放在一个碗内,拌均匀后放在冰箱里腌制20分钟。

    甜蜜麦片虾的做法 步骤2
  3. 按蜜糖与水2:1的比例调制蜜糖水,备用。

    甜蜜麦片虾的做法 步骤3
  4. 腌制时间过后,在锅内放入适量的油,同时把腌制好的虾放入一个大碗内,倒入较多的玉米淀粉(即生粉),使每只虾都裹到生粉。

    甜蜜麦片虾的做法 步骤4
  5. 待油温到七成热时,把虾一只一只地放进油中炸制。当虾的表面都变金黄变脆的时候,就可以乘起来备用。

    甜蜜麦片虾的做法 步骤5
  6. 另起一锅,倒入调好的蜜糖水,把火开到最小煮制蜜糖水。

    甜蜜麦片虾的做法 步骤6
  7. 一直保持最小火,当蜜糖水起泡大概10秒钟后,放入炸好的虾,使每一只虾都裹上蜜糖。然后此时把三包即时的麦片放进去翻炒均匀,直到每一个虾都包裹了麦片。

    甜蜜麦片虾的做法 步骤7
  8. 很快你会闻到麦片炒香后的香味,此时关火,麦片虾大功告成了!

    甜蜜麦片虾的做法 步骤8
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    甜蜜麦片虾的做法 步骤9

小贴士

1、这款菜其实不难,但有几个关键一定要做好:
  第一,要给点耐性清理虾,把该除掉的都除掉,不然吃起来就会卡口,影响口感。
  第二,炸之前要裹上玉米淀粉,这样做主要是为了在后一步骤能够使每一只虾都吸收到蜜糖,然后才能在蜜糖上牢牢地粘上麦片。而且,炸虾的时候要一只一只地放,不然就都粘到一块去了。
  第三,另起一锅后,要一直保持小火,特别是麦片粘上蜜糖后,很容易就会炒焦,只有一直小火才能好留意情况。
2、我用的麦片是那种用热水冲就有甜味的即食麦片,可以说这种麦片本身就调好味道,用来做这道菜十分方便,你用自己习惯的口味(原味、巧克力等)即可了。
3、炸完虾的油不要扔掉,这可是虾油啊!虽然经常说炸过的油不要用,但我真不舍得啊。我都喜欢用来捞面或者做凉拌。
4、吃完虾还会剩下不少的麦片,这麦片经过炒制会特别香,但由于已经粘上虾油了,不适合再用来冲水喝。你可以把它们密封好放入冰箱,当你吃白粥或者吃意粉前洒上一点,都让一味菜变得很有趣哦~发挥你的想象力吧!
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甜蜜麦片虾的答疑

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该菜谱创建于2013-09-06
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