妹子骨(话梅排骨)

简介

酸甜酸甜是很多MM喜欢的口味,故此我把梅子骨改为“妹子骨”,希望你也喜欢吧~

用料  

排骨 1条
话梅 8粒
小冰糖 15~20粒
白醋 2勺
番茄酱 1勺半
面粉(生粉) 适量

妹子骨(话梅排骨)的做法  

  1. 准备材料:排骨一条,话梅8粒,小冰糖15~20粒,白醋,番茄酱,面粉(生粉也行)。

  2. 把排骨斩成方块状(宽约2cm,买排骨的时候可以让人帮你斩)。

    妹子骨(话梅排骨)的做法 步骤2
  3. 腌制排骨:放入一勺盐,半勺糖,一勺生粉,酱油和油少许,再放入大约半勺料酒。放入冰箱,腌制大约1小时。

    妹子骨(话梅排骨)的做法 步骤3
  4. 把话梅放在暖水中浸泡约半小时,待话梅软身之后,把话梅核剥出来,但不用扔掉。

    妹子骨(话梅排骨)的做法 步骤4
  5. 调汁:一勺半番茄酱,两勺醋,话梅,冰糖,浸泡话梅的水。

    妹子骨(话梅排骨)的做法 步骤5
  6. 往锅内倒入油,等油热之后,往排骨上拍上小许面粉,就可以放进热油中炸。

    妹子骨(话梅排骨)的做法 步骤6
  7. 等排骨表面炸至金黄时,捞出。

    妹子骨(话梅排骨)的做法 步骤7
  8. 放凉一分钟后,再倒进油锅中大火翻炸一会就可以把排骨捞出来了。

    妹子骨(话梅排骨)的做法 步骤8
  9. 炒锅中加入少许的油,把调好的汁倒进锅中,翻滚后盖锅小火煮制。

    妹子骨(话梅排骨)的做法 步骤9
  10. 煮了大概5分钟过后,调入生粉水,汁料变稠。

    妹子骨(话梅排骨)的做法 步骤10
  11. 把排骨倒进去,小火翻炒均匀,使每一块排骨都沾上汁料为止。

    妹子骨(话梅排骨)的做法 步骤11
  12. 大功告成啦~

    妹子骨(话梅排骨)的做法 步骤12

小贴士

1. 除了话梅,你也可以根据自己的口味,改用西梅或者乌梅之类的也可以。

2.用大的冰糖代替小的冰糖也可以,但最好先用刀背把大冰糖敲成比较小块,不然很久都没法熔化哦~

3.家里刚好有一瓶梅酒,所以我腌制的时候就用上了。这梅酒还幽幽地飘出一股梅子香,配这道菜真是恰到好处。当然,你也可以用一般的白酒或料酒都可以。发挥想象力吧~

4.翻炸排骨是为了让排骨的表面更脆,你就不要懒惰了吧~

5.在汁快要煮好的时候自己可以尝尝味道,根据自己的口味加入糖或醋,调节酸甜。这样不就成了你自己个性化的“妹子”骨啦~

6.用平底锅炸小东西比较省油。炸的时候只要多翻翻炸的东西就可以炸得很均匀了。

7.酸甜酸甜是很多MM喜欢的口味,故此我把梅子骨改为“妹子骨”,希望你也喜欢吧~
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