angelo23
鲜虾猪肉丸菠菜汤
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人做过这道菜
出自 Gordon Ramsays Ultimate Cookery Course S01E05
用料
鲜虾猪肉丸菠菜汤的做法
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虾仁去黑线切碎，很碎，多剁几遍。香葱生姜切末
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上述与猪肉糜搅拌，盐、生抽各半匙调味，腌制。喜欢的话可以落少许黑胡椒碎。
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腌制的同时，100毫升高汤（鸡汤）加适量水，酱油、蚝油各一匙，放入八角，生姜片，煮开后关小火。
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鲜虾猪肉靡捏成丸子，乒乓球大小，油锅煎至两面金黄
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丸子放入汤中，中火煮1-2分钟，至丸子浮起（取决于丸子大小和在油锅里煎的时间长短。熟了就行）
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放入菠菜，京葱，煮半分钟
小贴士
猪肉虾肉比例约为2：1到1：1。
虾肉糜本身就很有粘性，不用加鸡蛋或淀粉。
虾肉糜本身就很有粘性，不用加鸡蛋或淀粉。
